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2008年11月

11月25日〔火曜日〕マミ・・大して長くもない舌を出して漠睡。happy02

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11月20日〔木曜日〕今朝は本当に寒かった。これからもっともっと寒くなってくるのでしょう。bearing  皆さんも風邪など引かれませんようにお身体をご自愛下さい。confident

さて、北海道から届きました紅鮭で飯寿司〔ご存知無い方の方が多いかもしれません。〕を仕込みました。〔3週間後にひっくり返して、水分を切ったら出来上がりです。〕

まずは、紅鮭を3枚におろし、ウロコを綺麗に取り除いてから皮ごと厚手に切り、こだわりの酢に5~6時間ほど漬け込んでおきます。

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冷ましたご飯〔7合〕にコウジ〔造り味噌屋から仕入れた麹〕3.5合を混ぜ合わせ、具材〔生姜 大きいの5個・大根1.5本・ニンジン5本・ゆず1個と刻みとうがらし〕を用意します。

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樽にご飯を敷き、具材を敷く。さらにその上に酢漬けの紅鮭を敷きます。〔今回は3段重ね。〕

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重石を20kg載せ〔樽と重石の間の隙間にぎっしりと保冷材を置く。=日中は15度ほどになりますので、腐らせない為にも欠かせません。〕後〔3~4週間〕は、出来上がり〔樽をひっくり返して、水分を取り除いたら完成です。〕を待つだけ。楽しみだぁ~。happy01

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紅鮭の頭はヒズナマスにします。他の骨などは、三平汁にして食べますので、全く捨てる箇所がありません。happy01

11月18日〔火曜日〕マミ・・ベッドで漠睡です。heart01どんな夢を見てるのかな?lovely

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11月13日〔木曜日〕昨日、良い麹が手に入ったので天日干しした白菜を塩漬けにしました。これで今年も美味しい白菜の漬物ず食べれるゾー。happy01

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昨日の夜〔青森の粒が大きく新鮮な〕ニンニクを醤油漬けにしました。皮を綺麗に剥くのが一苦労です。coldsweats01

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これは、この季節ならではの〔宮城県産〕の生磯海苔を佃煮〔上〕にしたものです。冷凍保存して来年の4月頃まで食べれますので・・毎年たっぷり作ります。・・4~5時間掛けて煮詰めます。つきっきりでかき混ぜないと焦げつくので、腕が棒になっちゃいます。bearing〔下は〕同じく生海苔で作った酒のつまみの酢漬けです。happy01

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今年は、庭のビワが沢山出来たので焼酎漬けにしました。

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これは今年漬け込んだ梅干と現在食べている3年物〔右〕の梅干です。

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11月8日〔土曜日〕マミの朝食です。  マミ〔いっただきまーす。lovely

今朝のマミご飯は、イワシとサンマの頭と内臓を綺麗に取り除いて、昆布を敷き少量の生姜を入れて圧力釜で煮た〔この昆布も生姜も与えます。骨も柔らかくなっています。〕もの80g と白米80g にカボチャ・ゴボウ・ニンジン・小松菜・大根の皮などを煮たもの80gに納豆・青汁の粉やミツバチの花粉などを入れたものです。

マミ〔もぉ、無くなっちゃったヨーーー。gawk〕・・・・・・で、次はEPA・ビタミンCなどのサプリメントを茹でた豚肉で包んであげます。あごを持ち上げて、飲み込ませるようにしてあげます。〔そうしないと、サプリメントだけを器用にペッと吐き出してしまいます。bearing

最後に、生キャベツの芯と生大根をあげて・・オシマイ。sign03

マミ〔ご馳走様でしたーー。〕happy01  この後に、少量の牛乳でハチミツときな粉を溶いてあげます。& 私達のその時々のデザートの果物の芯〔今日は梨でした。〕。・・さぁ~マミ。それじゃぁ散歩に行こうか。〔今日も良いウンチをするんだヨーー。heart04

11月1日〔土曜日〕10月は、すっかりご無沙汰だった我が家のマミでしたdespairが、10月と言えば、マミにとっても私達夫婦にとっても忘れられない月になったネ。think  3年前の10月にマミは突然に倒れ動けなくなってしまいました。coldsweats02 〔病名は後日判明しました。〕・・それまでにマミにしていた事は、ただただ可愛い・・というだけで、食事のことや運動、その他もろもろの事に関して、健康に生きる為に大切な事に対して全く無知のままに育てていました。catface

食事はドッグフード〔規制が全く無いことを良いことに、腐らせ無い為の防腐剤やいろんな抗生物質がたっぷりと入っているし、食材そのもの自体がとても安全とは言えない事も知らずに。〕をCaが入っているから骨に良いだろう等etc・・なんて、お題目に踊らされて与え続けてきました。

毎日のように動物病院に通い続けながら、日に日に動けなくなっていくマミを傍らに見つめながら・・このまま逝ってしまうんだろうか・・・・・・・weep。  いや、まだ何か出来るはずだ!sign03・・と、猛勉強を始めました。pout  〔こちらに、マミが倒れた当時のHPがあります。ご覧頂けたら幸いです。↓〕

http://homepage3.nifty.com/mami2yuoshin/page042.html

知れば知るほど・・ドッグフードやワンへのおやつ類の恐ろしさに震えがきました。coldsweats02  食事を手作り食に変え、生肉が良いと聞けば・ワン子用の生肉〔羊・牛・鹿・馬等々を栄養バランスを考えながら、動物専門の肉業者からあらゆる肉を調達。〕を探し求めて与えてみました。〔インターネットで検索すれば容易に見つかります。〕・・・・・・・今考えただけでも、この生肉を与えていた事は、本当に恐ろしく思います。あんな肉、とても人間が食べれるものじゃありません。〔お疑たがいの方は、試しに煮てみて下さい。驚くほどの大量の灰汁が出ますヨ。そして、本当に嫌な匂い。貴方ならこの肉を食べることが出来ますか。〕その中でも特に悪いのが内臓肉です。あらゆる生物の頂点に立つ動物の内臓には、危険な成分が蓄積されています。  人間でも、内臓肉を食べ続けていけば、尿酸値が高まり最後には腎臓をやられますし、悪玉コレステロール大量に溜まっていきます。coldsweats02  野菜の有効成分をドッグフードに頼るということは、愛犬に「早く死ね」と言っているようなものです。〔こちらにワン子の食事レシピ・食材の栄養素などを載せています。ご覧頂けたら幸いです。↓〕

http://homepage3.nifty.com/mami2yuoshin/page045.html

そしてあの日から3年がたち・・死の淵から立ち直り、10月5日に無事に13歳の誕生日を迎え・・・・・嘘の様に今朝も元気に散歩に行ってきました。朝一番でするおしっこ場〔家の方にご迷惑をかけないように近場の広っぱまで〕へ一目散に駆ける元気なマミです。happy01

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